Domaine de Mont-Auriol
Frankrig
Côtes de Thongue, dette lille og meget spændende vinområde ligger i et bælte øst for Bezier og afgrænset af Faugères mod nord og Middelhavet mod syd. Så selvom området ikke er ret stort, spænder det over store forskelle, f.eks. hvad angår mikroklima og jordbund. Derfor spænder Côtes de Thongue bredt i stil med både Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier og Roussanne, samt Pinot Noir, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot for de røde. Området er kendt for nogle af de bedste vinkøb i Frankrig og for nogle dynamiske vinproducenter, der valgte at udgå bureaukratiske bindinger og valgte klassifikationen Indication Géografique Protégée.
Domaine de Mont-Auriol: økologisk
Ejendommen er familieejet og kan dateres tilbage til 1488. Markerne ligger i den sydøstligste del af Côtes de Thongue, kun 2-3 kilometer fra Middelhavet. Det giver forfriskende vine og mindsker den frygtede nattefrost. Vinmager er Bertrand Waris, der har forestået konverteringen til certificeret økologi.
