Vininformation
LIBRE sous le ciel (frihed under himlen) er lavet 100 % på Gewürztraminer, hvoraf størstedelen er høstet på Grand Cru marken Brand og resten fra parceller med gamle vinstokke i Wintzenheim. Céline og Isabelle har taget 1/3-del af druerne som hele klaser og trampet dem med deres bare fødder. Resten er blevet afstilket og det hele har macereret sammen i en måned i rustfri ståltanke. Efter lagring "sur lies" er vinen tappet i marts 2021. Vinen har en virkelig original næse grundet maceration med hele klaser, hvilket også giver den kraft og en lidt rustik side. Den dufter af friske rodfrugter og blomster. Smagen er kraftig med en flot struktur og et krydet strejf af ingefær samt en meget lang eftersmag. Genial vin til kraftige asiatiske retter og cremede oste.
Læs mere
