2021 Capitel San Rocco Ripasso

Vininformation

★★★★★★ - René Langdahl i Gastro: "Nå, kære læsere. Ripasso rimer på alt, der slutter med "asso". Genmacereret og dobbeltgæret corvina fra Valpolicella kaldes for ripasso, men vi ved godt alle sammen, at ordet og stilen er misbrugt, skamredet og smadret - desværre! Her har vi the real stuff!
Venetos kirsebærduftende druesorter trukket med kvaset fra amaroneproduktionen i den sene vinter. Tydeligt rosinkrydret, nærmest som en tabbouleh, spændstighed fra friske corvina-druer, men 15 % fylde og varme. Stram og klart syrepræget."

92 point - ★★★★★★ & GODT KØB - Din Vinguide: "Let røgede krydrede noter i næsen. En flot og meget elegant vin med flot ripasso karakter med lette rosin og julekrydderier i baggrunden. Meget harmonisk med en fin intens smag og længde."

92 point - Kerin O´Keefe

92 point - Falstaff: "An intense ruby red, brightening on the rim. Somewhat reserved on the nose, dried plums, preserved cherries and fine chocolate notes. Finely meshed tannins on the palate, multi-layered, salty, a nice interplay between the fresh fruit and the sweet texture."

Sikken vin! Duften emmer af røde bær, tørrede frugter og mineralske nuancer. Smagen er rig og fyldig, og munder ud i en lang, harmonisk eftersmag. Nyd denne forrygende vin af rummelige glas op til ti år fra høståret, som et glas til meditation eller som ledsager til retter med oksekød, lam, fugle- eller dyrevildt. 

Læs mere