Vininformation
94 point - Decanter: "Delicate white stone fruit and citrus on the nose with hints of red apple skin. Lovely elegant texture, smooth."
Castel de Fornos er blandt familiens mest ekspressive Albariño vine og marken er helt optimalt beliggende på granit grund mellem landsbyerne Cambados og Ribadimua, nordvest for Pontevedra.
Chaves familien’s siger: ”Lyt til jorden og vinstokken og gør kun det strengt nødvendige” og familien er pionerer i økologi. Druerne håndhøstes af flere omgange, hvorefter vinifikationen foregår udelukkende på rustfrit stål for ikke at reducere den helt vildt forfriskende syre og de spændende aromaer. Efter gæring ligger vinen en periode på gærresterne (sur lie), hvilket tilføjer dimension, blødhed og dybde til alt det friske. Vinen tappes normalt i marts efter høståret.
Resultatet er en 100 % Albariño i en kompromisløs stil og kvalitet. Lys og klar farve som hø med et grønligt strejf. Næsen er højintens med en vild understrøm af komplekse aromaer. Først får du gardenia, så rose og så appelsin blomst. Forfulgt af abrikos, appelsinskal med laurbær, anis og mynte. Det er et af verdens bedste køb i hvidvin og er du til fisk og skaldyr, bør du prøve at servere denne Castel de Fornos Rias Baixas Albariño fra Chaves familien.
Læs mere
