Cantina Patrizia Cencioni
Italien
Giuseppe Cencioni var en af grundlæggerne af Brunello di Montalcino og var med til at etablere det ikoniske "Consorzio del Brunello di Montalcino". Montalcino har i de senere år opnået international anerkendelse, ikke mindst takket være visionære vinpersonligheder som Cencioni. Området tiltrækker i dag passionerede vinmagere og investeringer, og de bedste vine herfra regnes blandt det ypperste, Toscana har at byde på – uden brug af supertoscanere, men med fuldt fokus på terroirets og Sangiovese Grossos potentiale.
Patrizia Cencioni – familieejet vingård i hjertet af Montalcino
I dag drives vingården af Giuseppe Cencionis barnebarn, Patrizia Cencioni, sammen med hendes døtre Annalisa og Arianna. Ejendommen ligger kun 2 km sydøst for Montalcino by med udsigt over Val d’Orcia og Biondi-Santi som nærmeste nabo. Vinmarkerne, beliggende i 350 meters højde, er udelukkende tilplantet med Sangiovese Grosso og omgivet af oliventræer.
Jordbunden består af ler, sand og mergel (ler med kalk), hvilket bidrager til druernes kompleksitet. Høsten foregår manuelt og selektivt – kun de bedste klaser udvælges, og de når vineriet inden for 10 minutter for at bevare optimal friskhed. Gæringen finder sted i rustfrit stål, efterfulgt af nænsom presning – samme tilgang anvendes for både Rosso og Brunello.
